Sabine Bock leitet das Umwelt- und Klimaschutzreferat der Stadt Erlangen. Die gebürtige Erlangerin war zuvor als Referentin für Energie, Ökologie und Gesundheit der Münchener Stadtratsfraktion Die Grünen – Rosa Liste tätig. Davor war sie Direktorin des Vereins „Women in Europe for a Common Future - WECF“ Deutschland e. V. (heute umbenannt in Women Engage for a Common Future) und Koordinatorin und Expertin Energie und Klimawandel des gleichnamigem internationalen Netzwerks. Vor dem Wechsel in den internationalen Bereich war sie Geschäftsführerin des Vereins Green City e. V. in München. Frau Bock hat einen Master in Public Policy und einen Diplomabschluss Landschaftsarchitektur, Schwerpunkt Landschaftsplanung (FH).